yemek yapar ama mutfağı mahveder... her seferinde başka kaşık kullanır... bir sürü tabağı pisletir... ama yemeği yaptıktan sonra bi daha mutfağa uğramaz... o güzel yemekleri yemenin bir bedeli olmalıdır ev halkı için değil mi?

9 Ağustos 2010 Pazartesi

Akasya için "MUSAKKAYN"


İçinde Neler Var Neler?
250 gr. Kıyma
1 büyük soğan
4 domates
6 tatlı biber
2 acı biber
4 büyük boy patlıcan
salça
Sarımsak
Pulbiber, Karabiber, Tuz

Hadi Beraber Yapalım
İşe patlıcanlarla başlayalım..patlıcanları önce teker teker soyalım..sonra dikine 4 parçaya ayıralım..sonra dikdörtgen dikdörtgen keselim..off anlatırken yoruldum vallahi ama inanın yapması bu kadar zor değil..sonra biberleri de ortadan ikiye dikine kesip dikdörtgen şekilde 3e ya da 4e bölün büyüklüğüne göre..domateslerin 3'ünü küp şeklinde doğrayın..diğerini rendeleyin..soğanları da ince ince doğrayın..soğanı doğrarken ağzınıza su alın ama içmeyin:) böylece gözleriniz yanmaz..teşekkür ediyorum bu bilgi için ff'deki arkadaşlarıma..sarımsağı rendelediğiniz domatesin içine rendeleyin..acı biberlerimizi minik minik doğrayın..şükür malzemeleri hazırladık..sıra geldi kızartma işlemlerine..önce patlıcanları kızartıyoruz bi güzel bol yağda resimdeki gibi..patlıcanı geniş tenceremsi tavamıza önce kızarttığımız patlıcanları..peşine tatlı biberlerimizi..peşine de kızarttığımız küp domatesleri koyuyoruz..aynı anda başka bi tavaya da soğanı ve küçük doğranmış yeşil biberlerimizi azcık salçayla kavurmaya başlayın..biraz ölmeye başlayınca kıymayı karıştırın içine..kıyma kavrulmaya yaklaşınca rendelenmiş domatesimizi karıştıralım..bi güzel alazlayalım pulbiber ve tuzumuzu da ekleyip..kavurma işlemi tamamlayınca kıymamızı da tenceremizin en üstüne döşeleyim..üzerine resimdeki gibi domates dilimleyin..biber de koyabilirsiniz aralarına daha güzel olur ama ben erindim yapmayı..biraz salçalı su ve yağ ilave edip tenceremizi orta ateşte koyalım..15 - 20 dakika sonra yemeğimiz hazır..bu arada ilk defa patlıcan yedim diyebilirim..afiyet olsun sizlere de..

19 Haziran 2010 Cumartesi

KIYMALI DÜRÜM "Jack Of Hearts" için..


İçinde Neler Var Neler?
Kıyma (kişi başı 100 gr. yetiyor da artıyor bile)
Küçük bir soğan
İki domates
Sarımsak
Pulbiber, Karabiber, Kimyon (evde varsa tuzot'ta katın çok daha güzel oluyor..eğer erinmem markete gidip alırım derseniz hemen gidin alın)
Lavaş ya da ince pide

Hadi Beraber Yapalım
Şimdi şöyle diyeyim bizim kıymayı buzluktan çıkarttık ama çok aç olduğumuz için bir an önce yememiz lazımdı..o yüzden önce tavada onu erittik..sizin kıyma zaten erimiş bir kıymaysa bu işleme gerek yok..ben soğan sevmediğim için soğanı rendeliyorum..böylece sadece tadı geliyor ağzıma ama sizin soğanla bir probleminiz yoksa ince ince de doğrayabilirsiniz..aynı şey domates için de geçerli..ben domatesleri de rendeliyorum..önce yağda soğanı alazladıktan sonra kıymayı ilave ediyoruz..kıyma kavrulduktan sonra domatesi sarımsağı ve baharatları da tavaya koyup pişene kadar karıştırınız..pide veya lavaşı tavada ısıtıp ortasına karışımı koyunuz..isteğe göre içine domates, soğan ve biber de koyup o şekilde dürüm haline getirebilirsiniz..haydi afiyet olsun..